最健康的饮食：地中海饮食（转）
08/03/21 07:18 （分类）转帖文章
20世纪60年代一项研究表明希腊克里特岛居民的死亡率比美国人低7倍。直到20世纪90年代，哈佛大学公共卫生学院的Walter Willett在《Eat，Drink，and Be Healthy》一书中阐述了这种饮食方式，并且发现许多其他的现代饮食计划都不同程度的以地中海饮食为基础。
在《美国新闻与世界报道》中地中海饮食被评为最健康的饮食。
1.可防心脏病
澳大利亚墨尔本莫纳什大学的林顿·哈里斯博士发现在澳大利亚，地中海出生的移民比澳大利亚本土出生的人心脏病死亡率低。这促使他和他的同事们调查不同来源地人群的饮食类型与心脏病死亡率之间的关系。最后一项历时10年的研究表明，最常吃传统地中海式食品的人，比最少吃地中海式食品的人死于心血管病的危险低30%。
2.延缓老年痴呆症
科学记者科林·费尔南德斯为《每日邮报》撰稿写道：研究人员表示，地中海饮食有助于阻止大脑萎缩。对674位老年人的调查发现，遵循地中海饮食习惯的老年人脑量更大。多吃鱼少吃肉，再加上大量水果蔬菜就是秘诀。
来自纽约哥伦比亚大学的首席科学家伊安·顾(Yian Gu)博士表示：“研究成果振奋人心，因为它们增加了人们预防脑萎缩和衰老对大脑的影响的可能性，只要简单地遵循一个健康的饮食习惯。”
“虽然这对脑量的影响较小，但是当你去吃地中海饮食中的至少5种食物时，就会有相当于年轻5岁的大脑，这一点很重要。”
阿尔茨海默症协会的詹姆斯·皮克特(James Pickett)博士表示：“越来越多的证据表明，包含大量的鱼、蔬菜、豆类和坚果的健康饮食习惯对大脑非常有益。”
3.逆转心血管疾病
西班牙学者曾经进行大规模的临床试验，试验对象为不曾有心脏病史却有糖尿病，或者抽烟、高血压、高血脂、肥胖、家族史，其中至少三项的的中年男女。换句话说，这些是心脏病快要发作但还没发作的“健康人”。
接着，这7,447位男女被随机分派到低脂饮食、地中海饮食加坚果，以及地中海饮食加橄榄油等三组。
追踪了4.8年后，研究者提早终止实验：因为地中海饮食组的心血管风险明显更低。
心血管疾病是近年来中青年的杀手，可引发心肌梗塞、中风和死亡。
4.总结：
英国皇家布朗普顿医院和心肺疾病研究所、美国哥伦比亚大学医学中心、法国里昂心脏病膳食研究等相关权威机构，都对“地中海饮食”模式进行了多方面的研究，证实“地中海饮食”的确可以降低如心脑血管疾病、老年痴呆症、儿童过敏性哮喘等疾病的患病风险，延长某些患者的寿命。
